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ホームお茶について白折の淹れ方

白折の淹れ方

①急須に茶葉を入れます 。

茶葉の量は1人分で4~5g使用します。
3人分を入れる場合は約12gを入れます。
※煎茶より少し多めに淹れるのがコツです。

②湯呑みにお湯を注ぎます。

お湯の量は湯呑みの7分目まで注ぎます。
お茶の温度は白折で90℃が適温です。
※少し冷ますとより甘く淹れる事が出来ます。

茶器にお湯入れると温度が約10℃下がるため、90℃保温のポットであれば、一度湯呑みに入れると80℃になり、その後急須に入れると70℃まで下がります。湯呑みにお湯を入れるのは茶器を温める意味もあります。

③急須にお湯を注ぎお茶が浸出するのを待ちます。

約1分浸出させます。
2煎目以降はすぐに湯呑みに注ぎましょう。

③急須にお湯を注ぎお茶が浸出するのを待ちます

上級茶(茶寿王・茶寿名人・茶寿丸)では約1分浸出させます。
中級茶(茶花姫・茶々茶・煎茶)では約30秒浸出させます。
2煎目以降はすぐに湯呑みに注ぎましょう。

④湯呑みにお茶を注ぎます。

注ぐお茶に濃淡が出ないように回し注ぎを行います。
急須のお茶は最後の一滴まで注ぎきりましょう。

⑤出来上がり。

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