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水出し茶の作り方
冷たいお茶の代表的な作り方は2つあります
お湯で浸出させて冷蔵庫で冷やす方法
お湯で浸出させると、煎茶としての旨みや渋みのバランスのとれたお茶を作る事が出来ます
食事の際に飲むお茶としておすすめの方法です
淹れ方（一般的な煎茶を利用します）
①煎茶の淹れ方を参考にお茶を淹れます
②冷蔵庫で冷やして完成です
③浸出させたお茶は時間が経過すると悪くなるので、保存期間は1日としてください
冷たい水で浸出させる方法
冷たい水で浸出させる事で甘みの強いお茶を作る事が出来ます
じっくりお茶の甘みを味わいたい時におすすめの方法です
淹れ方（一般的な煎茶を利用します）
①急須に茶葉を10g淹れます
②氷水を用意します（目安は100ml）
③急須に氷水を入れ、5分間待ちます
※水出しの場合は浸出が遅いため、じっくり待つようにしましょう
④カップに注いだら完成です
高級なお茶(1000円以上/100g)ほど甘みの強いお茶が浸出出来ます
氷出し茶
氷だけを利用する事で茶葉に含まれる甘み成分をより多く浸出させる事が出来ます
低い温度では苦渋み成分であるカテキンがあまり浸出しないという特徴も利用しています
浸出に時間はかかりますが、最もおいしく飲む事が出来る方法です
淹れ方（一般的な煎茶を利用します）
①急須に茶葉を10g淹れます
②たっぷりの氷を急須の中に入れます
③氷が融けるのをじっくり待ちます
④茶葉の甘みを最大限に出したお茶の完成です
高級なお茶(1000円以上/100g)ほど甘みの強いお茶が浸出出来ます
手軽に冷茶を飲む方法
時間と手間をかけずにおいしい冷茶を飲みたいという方
ティーパックがおすすめです
1ℓの冷水にティーパックを2～3個入れて冷蔵庫に置いておきます
十分に浸出したら完成です
※蓋がしっかり締まる容器であれば少し振ると早く浸出します
お湯を注いでから冷蔵庫で冷やす方がおいしく飲めます
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